Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 652 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 654
+7 (499) 110-39-46
+7 (812) 648-22-78

Время работы отдела продаж: 9:00-18.00 |
Время приема заявок с сайта - 24 часа |
Deprecated: Non-static method Permissions::getInstance() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/administrator/components/com_virtuemart/helpers/config.php on line 574 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/administrator/components/com_virtuemart/helpers/permissions.php on line 153 Deprecated: Non-static method Permissions::getInstance() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/administrator/components/com_virtuemart/helpers/config.php on line 574 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 549 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 551 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 591 Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 920 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/includes/application.php on line 536 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 556 Deprecated: Non-static method VmConfig::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/components/com_virtuemart/router.php on line 557
Menu
Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/templates/gk_bikestore/lib/framework/helper.layout.php on line 114 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/includes/application.php on line 536 Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/templates/gk_bikestore/lib/framework/helper.layout.php on line 114 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/includes/application.php on line 536

Кухонное оборудование для ресторанов: с чего начать?

К сожалению, многие начинающие рестораторы считают свой будущий бизнес слишком простым и легким делом, однако уже в первые месяцы работы убеждаются в том, каким высоким профессионалом должен быть каждый владелец ресторанного бизнеса. Главное для новичка – это не допустить большого количества ошибок, которые могут привести к упадку и даже к дальнейшему закрытию предприятия.

Ресторанный бизнес является крупным сегментом пищевой промышленности. А это означает, что оборудование для пиццерии, кафе или ресторана должно соответствовать достаточно серьезным требованиям. Во-первых, профессиональная кухонная техника должна быть не просто качественной, а изготовленной на самом высоком уровне, иметь множество функциональных возможностей, и вместе с тем характеризоваться простотой в уходе и управлении.


К примеру кухонные плиты должны:
-быть изготовленными из нержавеющей стали;
-оснащаться удобными переключателями;
-характеризоваться быстрым нагревом поверхности до заданной температуры.

Каждый жарочный шкаф обязан состоять из сварной рамы и независимых друг от друга камер. Все агрегаты и комплектующие большинства типов профессиональной кухонной техники должны работать в условиях высоких температур.


Обычная домашняя кухонная техника ни в коем случае непригодна для использования на профессиональной кухне. Причина заключается в том, что ни один «домашний агрегат» не выдержит «профессиональных» нагрузок.

Чтобы правильно подобрать технику для ресторана, необходимо учесть множество параметров: площадь кухни, ее формат и меню. В «джентельменский» набор начинающего ресторатора должны входить: несколько плит, рабочие столы и базы, холодильники и морозильные камеры, в которых вы будете хранить не только готовые продукты, но и полуфабрикаты.


В каждом ресторане обязательно должна быть посудомоечная машина, а также бойлер. Для того, чтобы поставить производство пищи «на поток», вам будет нужно такое оборудование: пищеварочные котлы, профессиональные миксеры и блендеры, картофелечистки и овощерезки, макароноварки и слайсеры. Пищеварочные котлы бывают электрическими, газовыми и паровыми. Стоимость котла зависит от его объема, мощности, наличия дополнительных устройств (например, опрокидывающего механизма, системы электронного управления). Так, для небольших заведений общественного питания мы предлагаем относительно дешевый котел на 50 литров – TECNOINOX P8IE7. Для крупного ресторана отличным выбором будет пищеварочный котел FIREX CBTE 310A с полезным объемом 353 л. Это настоящий агрегат, с помощью которого можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и соусы, гарниры, напитки и многое другое.


Кроме вышеперечисленной техники, вашему заведению понадобится и дополнительное оборудование, перечень которого зависит от меню. Так, если посетители вашего ресторана смогут заказать котлеты и суп с фрикадельками, купите для своей кухни мощную мясорубку или куттер. Ярким примером профессиональной мясорубки является модель FAMA TI 32R. С ее помощью можно измельчать любое мясо или птицу на фарш. Особенности данной мясорубки: производительность – до 600 кг фарша в час, облицовка, шнек и гильза, изготовленные из нержавеющей стали. Мясорубка оборудована измельчающим узлом UNGER (3 решетки, 2 ножа).
Для производства выпечки и десертов вашим поварам будут необходимы тестомесы, расстоечные шкафы, пароконвектоматы и многое другое. Так, для заготовок для пиццы, фокачи, лепешек обязательно купите тестораскатку Mecnosud DL 40P.


На этапе подбора кухонного оборудования вы можете полностью положиться на нас: специалисты WashMart помогут вам подобрать функциональное и долговечное оборудование. После покупки кухонной техники каждому клиенту предоставляется возможность гарантийного, послегарантийного и регулярного обслуживания оборудования.


Мы поможем запустить ваш бизнес, а вот станет ли он прибыльным – целиком и полностью зависит от вас!

Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 652 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 654 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 652 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/o/olnevy8c/washmart.ru/public_html/libraries/joomla/filter/input.php on line 654